Die Kunst der koreanischen Fermentation

Kimchi gilt durch seine Fermentation und die enthaltenen probiotischen Kulturen als besonders gesund und nährstoffreich. In diesem Kurs erleben Sie die Herstellung von Kimchi als lebendigen Prozess – vom Einsalzen des Chinakohls bis zum Vermengen mit einer würzigen Paste. Schritt für Schritt entdecken Sie, wie aus einfachen Zutaten durch Zeit, Salz und Gewürze etwas Besonderes entsteht.
Neben dem klassischen Chinakohl-Kimchi lernen Sie auch weitere Varianten
kennen und erweitern dabei Ihren kulinarischen Horizont. Bitte beachten Sie, dass dieser Kochkurs Fisch enthält.

Gesunde Ernährung ist grundlegender Bestandteil aller vhs-Kochkurse.

Bitte mitbringen: eine große Schüssel, ein scharfes Messer, einen
großen Behälter,

Materialkosten: 15 € pro Teilnehmer